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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。