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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一 小
块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。