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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。