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　　做法：春笋切 
成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。