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　　做法： 春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱 段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，

加入少量清水半掩
 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。