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　　做法：春 
 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上 锅盖焖。