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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。