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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，  生姜切片，
葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放 

入 生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。