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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水


，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。