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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油， 待

油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。