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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。
煮 到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。