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　　做法
：  洗净宰好鲫鱼，洗
 
净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。