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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米 。 用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油

六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品尝。