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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽 
、老抽、 蚝油翻炒均匀  ，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。