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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜
 、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮 到水快 熬干的时候
加入盐， 
翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。