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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2

勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅 盖焖。