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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐

 调味即可品尝。