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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半
小时，下
盐调味即可品尝。