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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，

用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫 鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调 味即  可品尝。