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　　做法：春 笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。