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　　做  法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻


炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。