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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小
时，下盐调味即可品尝。