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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干

的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。