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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂  一 小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。