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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈
皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油六 成热下鱼

， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。