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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清  水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。