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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段 
翻
炒1分 钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。