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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。