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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。