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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把 陈

皮泡软，拍裂一小块 
姜
，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦 煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。