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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。