91一 起草在
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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍
，放两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。