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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 
钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火  煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。