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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。


锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒

均匀，加 入少量清水半 掩住春 笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。