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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖 焖。