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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸
 泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧 热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。