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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒 入
 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。