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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖 
大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。