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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。