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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 
放入生姜
、春笋

、牛肉 片、葱段翻 
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。