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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。 
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。