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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮

到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。