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　　 做法：春笋切成

片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。