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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一  个半小时， 下盐调味即可品尝。