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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放  入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均 匀，加入少量清
 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。