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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出 
后用
清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。