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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。