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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱 切成
段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。