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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
 热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。