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　　做
法：洗 净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮  泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。